Clay Xarello Blanco (Murviedro)

Clay Xarello Blanco (Murviedro)

ÁREA DE PRODUCCIÓN
Zona mediterránea, a una altitud sobre los 800 metros. El clima es cálido y la influencia del mar Mediterráneo muy
dominante. Desde hace siglos se cultivan cepas en los suelos arcillosos, que en combinación con la constante presencia del
sol intenso dan origen a vinos afrutados con muy buena estructura y taninos moderados.
VARIEDAD DE UVA
100% Xarel.lo, uvas provenientes de agricultura ecológica. Alcohol. 12,5%
VINIFICACIÓN
Elaborado exclusivamente a partir de uvas seleccionadas de viñas viejas de baja producción. Este vino demuestra el
potencial de calidad de la Xarel.lo. Viticultura y elaboración con la menor intervención, intentando reflejar todo el potencial
del terruño.
Fermentación a 16ºC con la propia levadura de la superficie de su grano (hollejos) realizando una larga maceración en frio,
previa al prensado. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y posterior trasiego con sus lías su
envejecimiento durante 3 meses en ánforas de barro.
XAREL.LO
VINO BLANCO ORGÁNICO
NOTA DE CATA
Color. Amarillo limón con reflejos verdosos.
Aroma. Fruta blanca madura, fruta con hueso, cítricos y notas de flores blancas. Ligeros
recuerdos tropicales, herbáceos y anisados.
Sabor. Fresco, salino y mineral.
SUGERENCIAS DE SERVICIO
Clay Xarel.lo Orgánico es ideal como acompañante de pescados crudos como un tartar de salmón,
atún o ceviche, pescados blancos, mariscos, arroces.